Lasanha de berinjela

Ola pessoal
Retificando-me porque no post passado eu escrevi 'beringela'. Essa receita é quase igual a passada, eu disse quase. Hehehe
Vamos la:

Voce vai precisar de:

3 berinjelas fatiadas no sentido do comprimento (vai depender da sua travessa e do tamanho da berinjela, eu utilizei apenas 2)
Sal a gosto
300g de queijo mussarela ralado
4 colheres (sopa) de queijo parmesao ralado

Para o molho:

2 colheres (sopa) de oleo
400g de carne moida
1 cebola em cubos
2 dentes de alho picados
1/2 xicara (cha) de extrato de tomate
1 xicara (cha) de agua
4 tomates sem sementes em cubos
sal, pimenta-do-reino e manjericao fresco picado a gosto

Como fazer:

Em um refratario, faça uma camada com as berinjelas, polvilhe com sal e deixe descansar por 30 minutos. Para o molho, em fogo medio, aqueça uma panela com o oleo e refogue a carne por 3 minutos. Adicione a cebola, o alho e deixe dourar. Despeje o extrato de tomate e frite por 2 minutos. Acrescente a agua, os tomates, sal e pimenta. Cozinhe por 15 minutos, mexendo de vez em quando. Retire do fogo e adicione manjericao. Lave as berinjelas e seque com um pano limpo. Em um refratario retangular medio, intercale camadas de molho, de berinjela, de molho novamente e de mussarela. Polvilhe com o parmesao e leve ao forno medio, preaquecido, por 30 minutos. Retire e sirva.

Enjoy it:

Obs.: Como voces podem ver, joguei apenas uma camada de molho, e por cima a berinjela e o queijo mussarela apenas (facilita para mim que sou vegetariana).

Beringela gratinada

Este minha mãe fez hoje e resolvi postar aqui pra vocês!

Você vai precisar de:

3 beringelas fatiadas na horizontal
sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto
6 colheres (sopa) de óleo
500g de carne moída
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
2 tomates sem semente picados
Óleo para untar
1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado

Molho

2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de leite
sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto

Como fazer:

Para o molho, derreta a manteiga em uma panela, polvilhe com farinha e frite por 2 minutos. Despeje o leite aos poucos, mexendo ate engrossar. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Desligue o fogo e reserve. Espalhe as fatias de beringela em uma forma, polvilhe com sal e deixe descansar por 20 minutos. Escorra, lave rapidamente e seque. Aqueça uma frigideira com metade do óleo e doure as fatias por 1 minuto de cada lado. Aqueça o restante do óleo em uma panela e frite a carne por 3 minutos. Adicione a cebola picada, o alho e refogue por 5 minutos. Misture os tomates, sal, pimenta-do-reino e cozinhe por 2 minutos. Retire do fogo e adicione salsa. Forre o fundo de um refratário retangular médio untado com beringela e faça camadas de carne moída e de beringela, terminando em beringela. Espalhe o molho reservado, cubra com a mussarela e leve ao forno alto, preaquecido, por 20 minutos para gratinar. Sirva.

Obs.: Foi feito para 5 pessoas.

Enjoy it:

Canelone de palmito

Fiz esse especialmente pro meu pai hoje, ele adorou!

Para a massa:

1 pacote de massa para lasanha pré-cozida (500g) - Pra mim sobrou um pouco de massa, mas geralmente essas massas vendem-se em tamanho unico (500g ou 1 kg)
Manteiga para untar
50 g de queijo ralado parmesão

Molho:

2 colheres (sopa) de maisena
2 xícaras (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
1 xícara (chá) de queijo gorgonzola ralado
1 caixa de creme de leite (200g)
sal e noz-moscada a gosto (apenas utilizei sal)

Recheio:

1/2 cebola picada
1 vidro de palmito (300g)
2 tomates sem sementes picados
1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
1/2 xícara (chá) de requeijão cremoso
sal a gosto
Óleo ou azeite

Como fazer:

Para o molho, dissolva a maisena no leite e leve ao fogo médio, mexendo ate engrossar um pouco. Adicione os queijos, o creme de leite, o sal e a noz-moscada e cozinhe por 2 minutos. Desligue e reserve. Para o recheio, doure a cebola no óleo ou azeite, apos misture todos os ingredientes (pode ser na mesma panela utilizada para dourar a cebola). Para montar, espalhe o recheio sobre os retângulos da massa e enrole como rocamboles. Coloque um ao lado do outro em um refratário médio untado, cubra com molho e polvilhe com o parmesão. Leve ao forno médio pré-aquecido por 20 minutos aproximadamente (eu deixei ate o molho começar a borbulhar). Sirva em seguida.

Enjoy it:

Não da pra ver os rolinhos porque cobri bem com o molho, mas eles estão ali! hehehehe

Nachos

Oi pessoal
Sei que receita de nachos há varias por ai, mas como eu disse, gosto de postar minhas experiências, alem disso esta receita teve algumas adaptações. Ontem me reuni com alguns amigos e fizemos uma janta com nachos, obviamente não comi a carne, mas há outros molhos que vou receitar aqui e que ficaram muito bons também!

Você vai precisar de:

2 pacotes de doritos
1/2 kg de carne moída
1 cebola picada em quadradinhos
1 pimentão vermelho picado em quadradinhos
Óleo para dourar a cebola e fritar a carne
Molho de tomate com teor picante
pimenta em pó (ou em grão, desde que você tenha moedor)

Como fazer:

Adicione o óleo numa panela e coloque a cebola para dourar, em seguida adicione o pimentão e acrescente a carne moída e vá mexendo ate cozer uniformemente, adicione o molho de tomate e mexa bem para misturar. Coloque pimenta a gosto (vá experimentando para ver ate quando aguenta).
Para montar utilize um refratário médio (ou que caiba a carne moída), e coloque alguns doritos por cima, pode colocar ao redor também, para enfeitar.

Obs.: Foi acrescentado fatias de queijo cheddar sobre a carne moída, fica da sua preferência.

Cheddar cream:

1 caixinha de creme de leite
Leite
fatias de queijo cheddar (eu utilizei um pacote inteiro da polenghi de 144 g)

Como fazer:

Adicione o creme de leite em uma panela e coloque a fogo baixo, acrescente um pouco de leite (não há uma medida certa) e vá mexendo o tempo todo acrescentando as fatias do queijo cheddar, quando o queijo estiver todo derretido, pode desligar o fogo.

Sauce cream

Você vai precisar de:

1 creme de leite
150 g de cream cheese
1 limão

Como fazer:

Misture o creme de leite e o cream cheese ate ficarem uniformes (pode utilizar liquidificador se achar necessário, pois pode empelotar) e por ultimo esprema o limão sobre o creme, para dar o diferencial, esse molho serve frio mesmo.